Trong những năm gần đây, xu hướng sống xanh - liền với việc lựa chọn dinh dưỡng sạch và có nguồn gốc từ thiên nhiên, điển hình là những sản phẩm nội trội như sữa hạt, sữa thực vật...
Tham khảo: Sữa hạt là gì? Sữa thảo mộc là gì?
Sữa hạt: Xu hướng thức uống dinh dưỡng mới
Sữa hạt là sữa được làm từ các loại hạt như hạt hạnh nhân, óc chó, đậu nành, hạt điều, hạt vừng (mè)… Những năm gần đây, xu hướng sử dụng sữa hạt đang dần trở nên phổ biến nhờ sự đa dạng trong thói quen sinh hoạt và các trường phái ăn uống trên thế giới.
Vì vậy, trong những năm gần đây, xu hướng sống xanh - liền với việc lựa chọn dinh dưỡng sạch và có nguồn gốc từ thiên nhiên, điển hình là những sản phẩm nội trội như sữa hạt, sữa thực vật hay rau sạch nhà trồng ngày càng được yêu chuộng ở Việt Nam, nhất là đối với những bạn trẻ hướng tới lối sống thư thái để cân bằng với cuộc sống hối hả thường ngày.
Theo Younet Media, “sữa hạt” đứng thứ ba trong top các chủ đề được thảo luận nổi bật nhất về việc ăn uống lành mạnh năm 2017 tại Việt Nam. Nghiên cứu của Innova Market Insights cũng cho thấy, thị trường dành cho đồ uống có nguồn gốc thực vật được dự báo sẽ tăng 16,3 tỷ USD trong năm 2018 - tăng gấp hơn 2 lần so với mức 7,4 tỷ USD của năm 2010.
Sữa thực vật là tên gọi chung của những sản phẩm sữa có nguồn gốc 100% từ thực vật. Dựa vào nguồn gốc cũng như đặc điểm của các nguyên liệu khác nhau mà sữa thực vật được chia làm 4 loại chính, đó là sữa được làm từ ngũ cốc, từ họ hàng nhà đậu, từ các loại củ quả hoặc các loại hạt dinh dưỡng.
Đặc biệt, sữa thực vật chế biến từ các loại hạt như hạt óc chó, hạt hạnh nhân,.. được xem là nguồn dinh dưỡng thơm ngon, dễ uống, phù hợp với nhiều độ tuổi, đặc biệt dùng được cho cả những người không dung nạp được lactose có trong sữa động vật.
Các loại sữa thực vật, đặc biệt là sữa hạt ngày càng được những người theo đuổi phong cách sống lành mạnh ưa chuộng nhờ những ích lợi của nó. Sữa hạt cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào và có lợi cho sức khỏe người sử dụng. Nguyên liệu làm sữa hạt đều là những loại hạt giàu dưỡng chất như hạt óc chó, hạnh nhân… chứa nguồn đạm (protein) dồi dào, giúp cơ thể luôn khỏe khoắn và tràn đầy năng lượng.
Theo công bố y khoa từ Hoa Kỳ và Ý, hạt óc chó giúp ngừa lão hóa, ổn định đường huyết và hệ tim mạch, hạt dẻ lại cung cấp lượng vitamin C dồi dào, giúp cơ thể tăng sức đề kháng và sức khỏe hệ miễn dịch, cơ thể linh hoạt, năng động. Ngoài ra, sữa hạt có vị ngon dễ uống, vừa lành tính, lại giữ được vị thơm ngon từ các loại hạt thiên nhiên.
Theo nghiên cứu của Đại học Irvine ở bang California, Mỹ, hạt óc chó được mênh danh là “vua của các loại hạt” nhờ giàu protein và Omega 3 – dưỡng chất quan trọng của hệ thần kinh trung ương, giúp hỗ trợ dẫn truyền xung thần kinh, phát triển trí não, cải thiện trí nhớ và tăng khả năng tư duy.
Tham khảo: Uống sữa hạt điều: 10 lợi ích không ngờ tới
9 loại sữa hạt tốt cho sức khỏe
Sữa hạt hướng dương
Sữa hạt hướng dương rất tốt với phụ nữ mang thai, trẻ em đang tuổi lớn, và cũng giúp giảm căng thẳng thần kinh.
Sữa mè (vừng)
Nên dùng mè đã bóc vỏ. Sữa mè chứa hàm lượng cao beta-carotene, calci, magne và phospho. Loại sữa này giúp giảm trầm cảm rất tốt.
Sữa dừa
Dùng phần cùi trắng của dừa, thêm nước và xay nhuyễn. Vì giàu hàm lượng natri nên sữa dừa là thức uống lý tưởng trong những ngày nắng nóng hoặc khi làm việc nặng, chơi thể thao.
Sữa hạnh nhân
Hạnh nhân cần được ngâm, rửa và loại bỏ phần vỏ nâu đi. Có thể dùng nhiệt độ cao để bóc lớp vỏ nâu. Sữa hạnh nhân có thể sẽ hơi đắng nên tốt nhất nên dùng nước nóng để làm sữa sẽ cho hương vị nhẹ mà không ngọt. Sữa hạnh nhân rất giàu magne.
Sữa hạt điều
Để làm sữa hạt điều, cần ngâm hạt điều khoảng 4 tiếng. Sữa hạt điều có hương vị rất thơm ngon và bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin B và magne, giúp giảm lo âu và trầm cảm, thích hợp với trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú.
Sữa hạt óc chó
Hạt óc chó đem ngâm, rửa sạch, thêm nước nóng rồi xay nhuyễn lên trở thành một thức uống rất bổ dưỡng. Sữa hạt óc chó giàu vitamin B, E, magne, phosphor, kẽm, sắt, đồng và calci. Loại sữa này giúp hỗ trợ hình thành máu, chống lại bệnh tim mạch, rất tốt với những người làm việc trí óc.
Sữa hạt Mac ca
Đây là loại sữa “nhà giàu” bởi để làm được loại sữa này, bạn sẽ phải tiêu tốn không ít tiền vì hạt Mac ca khá đắt. Tuy nhiên, sữa hạt Mac ca lại rất bổ dưỡng và thơm ngon, giàu chất béo. Khuyến khích dùng
Sữa hạt Chia
Chỉ cần ngâm hạt Chia trong nước và khuấy đều để hạt Chia không bị vón cục. Nhớ dùng nhiều nước để ngâm vì sau khi ngâm, hạt Chia sẽ nở thêm gấp khoảng 10 lần so với hình dạng ban đầu. Sữa hạt Chia được đánh giá là thức uống tốt trước khi tập thể dục vì nó giúp duy trì lượng đường trong máu. Sữa Chia cũng rất giàu acid béo omega-3.
Sữa hạt bí ngô
Sữa hạt bí ngô là thức uống bổ dưỡng, rất giàu kẽm rất tốt với đàn ông. Ngoài ra, loại sữa này còn giúp giảm mất ngủ và lo lắng.
TH
