Cách làm CUPCAKE KEM TƯƠI ngon khó cưỡng

Có thể nói cupcake kem tươi là một món bánh ngon, dễ thương và là món quà ý nghĩa nhất cho người thân hoặc bạn bè nhân ngày sinh nhật hoặc ngày kỉ niệm.

Tham khảo: 12 dụng cụ làm bánh cơ bản dành cho người mới bắt đầu

Dụng cụ: Máy làm bếp đa năng 1200W, Lò Nướng; Khay Nướng
Nguyên liệu để làm bánh cupcake kem tươi

Nguyên liệu

• 150 g bột mì đa dụng (1 cup + 3 tbsp all purpose flour)
• 7 g bột nở (1.5 tsp baking powder)
• 1/2 thìa cafe muối (1/2 tsp salt)
• 2 quả trứng gà, loại to 50 g/ quả không tính vỏ – ở nhiệt độ phòng (2 medium sized eggs, 50g each excluding shell, at room temp)
• 1/2 thìa cafe vani chiết xuất (1/2 tsp vanilla extract)
• 240 ml/ 232 g kem tươi lạnh 30 – 40% béo (1 cup/ 240ml/ 232 g cold whipping cream 30 – 40% fat)
• 120 g đường – xay hạt nhỏ mịn (1/2 cup + 1 tbsp caster sugar) – rây mịn 

Cách làm bánh cupcake kem tươi

1. Rây bột mì, bột nở, muối vào bát, trộn đều, để qua một bên.

2. Trong một bát khác, đánh tan nhẹ 2 quả trứng với vani tới khi hoà quyện, không cần đánh bông. 

3. Cho kem tươi vào âu trộn của Máy làm bếp đa năng 1200W, đánh ở tốc độ cao tới khi kem bông đặc, nhấc que đánh lên thấy có chóp.

4. Từ từ cho trứng vào âu kem, đánh hoà quyện ở tốc độ thấp nhất. Tiếp theo, từ từ cho đường vào âu, đánh hoà quyện ở tốc độ thấp nhất. Có thể chia trứng và đường thành 3 – 4 phần rồi cho vào âu, đánh hoà quyện rồi cho phần tiếp theo. 

5. Rây 1/3 lượng bột vào âu, để máy ở tốc độ thấp nhất, đánh tới khi vừa hoà quyện thì rây phần bột tiếp theo, trộn tới khi hết bột. Lưu ý: không trộn bột quá kĩ sẽ dễ làm mất tác dụng của bột nở, bánh nở kém hoặc bị chai. 

6. Chia bột vào các khuôn, đổ đầy khoảng 3/4 khuôn để bánh có chỗ tiếp tục nở khi nướng (với khuôn mình dùng, mỗi khuôn đổ khoảng 40 g bột).

7. Nướng ở khay giữa lò, hai lửa, nhiệt 165 độ C trong khoảng 30 phút tới khi mặt bánh nở vàng sậm, ấn nhẹ lên thấy vết lõm phồng trở lại.

8. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội. Bánh rất ngon nên hoàn toàn có thể ăn vã, hoặc trang trí với kem tươi đánh bông và quả tươi theo khẩu vị.

Theo savourydays