Sữa đậu nành là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, chắc chẳn không phải ai cũng biết đầy đủ lợi ích của nó và uống như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất?
1. Sữa đậu nành là gì?
Sữa đậu nành hay sữa đậu là một thức uống có nguồn gốc thực vật được sản xuất bằng cách ngâm và nghiền hạt đậu nành, đun sôi hỗn hợp và lọc các hạt còn lại.
2. Công dụng của sữa đậu nành
Đối với sức khỏe
Là loại hạt chứa nhiều dinh dưỡng, đậu nành thường được chế biến thành sữa được sử dụng phổ biến hằng ngày. Bột đậu nành trộn bột ngũ cốc, ca cao để làm thức ăn cho trẻ sơ sinh, người bị bệnh đái tháo đường, bệnh gout, người bị thấp khớp, người mới ốm dậy, người lao động quá sức,...
Giảm thiểu lượng mỡ sinh ra trong cơ thể
Theo báo cáo y học đăng trên tuần san “Toxicology” thì thành phần Isoflavones trong sữa đậu nành có thể làm ức chế sự sinh ra lượng mỡ trong cơ thể con người. Từ đó hỗ trợ tốt cho những người muốn giảm thể trọng hoặc duy trì một vóc dáng cân đối, khỏe mạnh.
Phòng ngừa ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt
Cũng chính là thành phần Isoflavones, một trong những chất kháng ung thư hữu hiệu, nó khiến cho sữa đậu nành có thêm tác dụng kiểm soát lượng Estrogen trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Theo nghiên cứu đăng trên tuần san “Carcinogenesis” cho thấy, những người lúc nhỏ đã có thói quen uống sữa đậu nành thì khi trưởng thành sẽ càng ít có nguy cơ bị ung thư vú.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Nghiên cứu của trường đại học Massachusetts (Hoa Kỳ) phát hiện, sữa đậu nành và các thực phẩm chế biến từ đậu nành đều có thể giảm mức độ đường trong máu. Điều này hỗ trợ rất tốt cho những bệnh nhân bị tiểu đường.
Phòng ngừa bệnh tim mạch
Các thành phần như protein, Isoflavones, Saponin trong sữa đậu nành còn có tác dụng giảm nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến huyết quản và tim mạch.
Duy trì sự khỏe mạnh của não bộ
Lecithin High Potency trong sữa đậu nành có thể nâng cao sức sống cho bộ não, tăng cường trí nhờ và cải thiện chứng mệt mỏi, đau đầu.
Cải thiện môi trường đường ruột, ngừa táo bón
Bác sĩ gia đình Lâm Nhật Hoa cho biết, sữa đậu nành có chứa chất xơ thực vật với lượng đường thấp có lợi cho sự sinh trưởng của những lợi khuẩn trong đường ruột. Vì vậy, uống sữa đậu nành còn giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, đồng thời làm cho quá trình đại tiện dễ dàng, đều đặn hơn.
Ngăn ngừa loãng xương
Isoflavones có trong sữa đậu nành có giúp cơ thể người hấp thu canxi tối ưu, giúp ngăn ngừa chứng loãng xương, đặc biệt là ở phụ nữ.
Đối với sắc đẹp
- Chống lão hóa da: Các acid béo omega – 3 và omega – 6 cũng như chất chống oxy hóa có trong sữa đậu nành gây cản trở quá trình lão hóa trên da. Nó còn giúp cải thiện tính lưu chuyển và linh hoạt của mạch máu giúp cơ thể chống chịu được sự thay đổi của huyết áp.
- Dưỡng trắng da hiệu quả, nuôi tóc khỏe mạnh: Sữa đậu nành có tác dụng chống lão hóa da và cũng là cách dưỡng da trắng. Bên cạnh uống sữa, bạn cũng có thể lấy sữa đậu nành để rửa mặt.
- Giảm cân: Sữa đậu nành tự nhiên chứa lượng đường thấp, lại chứa các acid béo không bão hòa đơn có tác dụng ức chế sự hấp thu chất béo của đường ruột giúp giảm nguy cơ tăng cân. Uống sữa đậu nành cũng cung cấp thêm nhiều chất xơ hơn, làm bạn no trong thời gian dài hơn chống cảm giác thèm ăn.
3. Uống sữa đậu nành lúc nào thì tốt nhất?
Nhà dinh dưỡng học Kanzaki tomoko (Nhật Bản) đã chỉ ra rằng, sữa đậu nành có thể dùng mọi lúc trong ngày vì nó ít khi có tác dụng phụ, nhưng nếu muốn các thành phần dinh dưỡng phát huy tối ưu thì bạn nên lập thực đơn uống sữa đậu nành vào 2 thời điểm này trong ngày.
Thứ nhất chính là uống sau buổi sáng thức dậy, tức là dùng cùng lúc với bữa ăn sáng. Lúc này cơ thể con người càng dễ dàng hấp thu các dưỡng chất trong sữa đậu nành, và còn giúp bạn thuận lợi hơn cho việc tiểu tiện, đại tiện vào sáng sớm.
Thời điểm thứ hai chính là buổi tối trước khi ngủ khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ. Bởi vì thời gian này cơ thể dễ hấp thu Isoflavones trong sữa đậu nành, ngoài ra nó còn kiểm soát tốt sự tái tạo mỡ vào ban đêm, hỗ trợ cho người muốn giảm cân.
4. Đối tượng nên uống
Đối với nam giới, sữa đậu nành thường được cho là không có lợi (nếu uống nhiều), nhưng đối với phụ nữ và đặc biệt là trẻ em thì sữa đậu nành có tác dụng rất tốt.
Sữa đậu nành có thể dùng cho trẻ em từ 1 tuổi đến 5 tuổi để thay thế một phần sữa động vật, nhưng không nên thay thế hoàn toàn.
5. Cách nấu sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt đa năng Midimori MDMR-369
Máy làm sữa đậu nành không chỉ giúp bạn làm sữa đậu nành mà còn làm được nhiều loại sữa đậu khác, rất tiện lợi và nhanh chóng.
Bước 1: Cho 2 cốc đậu nành đã ngâm từ 6 – 8 tiếng hoặc 0.5 cốc đậu nành chưa ngâm vào máy.
Bước 2: Cho nước vào máy.
Bước 3: Lắp máy và cối xay vào với nhau, cắm điện, chọn chế độ nấu, rồi nhấn bắt đầu.
Bước 4: Sau khi máy đã thực hiện xong quá trình nấu sữa đậu nành bên trong máy, rút dây cắm điện, rót sữa đậu nành ra ly và thưởng thức.
Sữa đậu không đường có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2 – 3 ngày.
