Inox là vật liệu khá phổ biến được sử dụng để làm đồ dùng trong nhà bếp như: nồi, chảo, vá, sạn,máy xay thịt gia đình… Nhưng liệu chúng có an toàn với sức khoẻ chúng ta không?

Inox là gì?

Inox là hỗn hợp các kim loại như Niken, Crom, Đồng, Sắt, Carbon, Mangan, Silic… nên độ bền của inox cũng phụ thuộc vào việc pha trộn các hợp kim này nhiều hay ít. Có khá nhiều loại inox khác nhau được đưa vào sản xuất để phục vụ cho sinh hoạt của con người và ở mỗi lĩnh vực khác nhau, người ta sẽ chọn ra loại inox phù hợp.

Inox được ứng dụng rộng rãi để làm các vật dụng trong nhà, nhưng những đồ dùng trong nhà bếp thì được làm chủ yếu từ inox 201, inox 410, inox 304 và inox 430.

Các loại inox phổ biến để chế tạo đồ dùng nhà bếp

Inox 430:

Loại inox này trong thành phần chứa 18% Crom và 0% Niken, còn lại là sắt và các thành phần khác. Đặc điểm nổi bật nhất của loại inox này là tính nhiễm từ (có thể hít được nam châm).

Phạm vi ứng dụng: Dùng làm nồi, chảo, hoặc được dùng làm lớp phủ ngoài cùng ở đáy nồi, chảo làm bằng inox 304, 201…

Ưu điểm:

- Sử dụng được trên bếp từ.

- Có vẻ ngoài sáng bóng.

- Cầm nhẹ tay.

- An toàn cho sức khoẻ.

Nhược điểm:

- Mỏng và dễ bị hoen ố khi sử dụng lâu ngày.

- Độ bền cũng như khả năng chịu oxy hoá thấp.

Inox 201

Trong thành phần chứa 18% Crom và 3% Niken, còn lại là sắt và các thành phần khác. Đây là loại inox được sử dụng rộng rãi trong việc chế tạo đồ gia dụng. Độ bền, khả năng chống mài mòn và giá cả nằm ở khoảng giữa inox 430 và inox 304. Tốt hơn 430 nhưng loại đứng sau 304. Trong quá trình sử dụng bạn phải chú ý đến việc bảo quản vệ sinh bề mặt sản phẩm, nếu không được bảo quản tốt vật liệu có thể xuất hiện những vết hoen rỉ nhỏ li ti trên bề mặt.

Phạm vi sử dụng: Inox 201 được sử dụng để làm nồi, chảo, ruột bình giữ nhiệt...

- Giá thành rẻ.

- Có vẻ ngoài sáng bóng.

- Độ bền tương đối.

- Trọng lượng nhẹ.

- An toàn cho sức khoẻ.

Nhược điểm:

- Không sử dụng được trên bếp từ.

- Dễ bị ăn mòn hơn inox 304.

Inox 410

Loại inox này được sử dụng rộng rãi để chế tạo vá, sạn, muỗng, đũa… Cũng tương tự như inox 430, inox 410 cũng nhiễm từ. Thành phần chính của inox 410 là 11.5 % Crom. Inox 410 được sử dụng để làm muỗng, đũa, vá, sạn... 

Ưu điểm:

- Giá thành phải chăng.

- Cầm nhẹ tay.

- An toàn cho sức khoẻ.

Nhược điểm:

- Dễ trầy xước.

- Dễ bị hoen ố sau một thời gian dài sử dụng.

Inox 304

Là loại inox nắm giữ về mình nhiều cái "nhất": Tốt nhất, bền nhất, dẻo nhất, khả năng chống oxi hóa cao nhất, và đặc biệt là đắt nhất, không bảo giờ bị han rỉ. Trong thành phần chứa 18% Crom và 10% Niken, còn lại là sắt và các thành phần khác.

Inox 304 được sử dụng khá phổ biến trong các thiết bị y tế vì những đặc tính cao cấp của nó.

Ưu điểm:

- Sáng bóng, bền đẹp.

- Không gỉ, không bị oxi hoá, không phản ứng với thực phẩm nên cực kỳ an toàn cho sức khoẻ khi sử dụng.

Nhược điểm:

- Cầm nặng tay.

- Không nhiễm từ, sản phẩm nồi chảo làm từ inox 304 thường có đáy được phủ 1 lớp inox 430 mới có thể sử dụng trên bếp từ.

- Giá thành cao.

Nên chọn mua inox nào?

Nếu bạn muốn chọn mua nồi inox với chất lượng tốt, nấu ăn ngon, an toàn cho sức khỏe thì nên chọn mua các loại nồi, máy xay thịt inox 304. Tuy nhiên giá thành của những loại inox này tương đối cao.

Để tránh lãng phí thời gian vào quá trình làm sạch đồ bếp sau khi chế biến thức ăn, thiết bị inox sẽ xử lý nhanh chóng những vết bẩn dầu mỡ bằng nhiều cách đơn giản như: Sử dụng nước lau chuyên dụng, nước ấm.. đã có thể làm sạch chúng.

Máy xay thịt inox đến từ thương hiệu Midimori được làm bằng chất liệu inox 304 đảm bảo chắc chắn, sáng bóng, bền đẹp. tuyệt đối Không gỉ, không bị oxi hoá, không phản ứng với thực phẩm nên cực kỳ an toàn cho sức khoẻ khi sử dụng