Cách làm gạo lứt sấy thơm ngon tại nhà

Gạo lứt có tác dụng ăn giảm cân rất tốt. Gạo lứt được nhiều người ăn kiêng sử dụng. Gạo lứt rang, gạo lứt sấy chín ăn luôn cũng vì thế mà được ưa chuộng nhiều hơn.

Tham khảo: Hướng Dẫn Sử Dụng Máy Xay 1200W Để Xay Cơm Gạo Lứt

I. Cách làm gạo lứt sấy chín bằng phương pháp thủ công

Nguyên liệu: gạo lứt đỏ, muối trắng (muối đá)

Cách làm món gạo lứt sấy chin như sau:

Bước 1: Ngâm gạo lứt trong nước khoảng 30 phút thì vớt ra đổ vào nồi để nấu cơm gạo lứt. Chú ý là cho vừa nước để cơm nấu xong sẽ khô không bị nhão. Có nhiều bài hướng dẫn mình thấy họ bảo ngâm 22h trong nước ấm để gạo nảy mầm thì sẽ tốt hơn nhưng mình thấy làm vậy có cái lợi là gạo tăng được chất dinh dưỡng nhưng ngâm lâu thì lớp cám gạo cũng bị hòa tan và mất đi lượng vitamin B1 có trong gạo.

Bước 2: Sau khi nấu cơm gạo lứt xong thì đổ gạo lứt ra khay và tãi đều ra để mang đi phơi. Nếu trời nắng to các bạn phơi khoảng 3 nắng cho cơm se lại thì mang vào để chuẩn bị bước sấy khô.

Bước 3: sấy khô hay còn gọi là … rang cơm. Bắc chảo lên bếp, đổ muối trắng vào chảo và đảo đều mặt chảo cho đến khi muối khô. Các bạn nhớ cho nhiều muối một chút nhé vì muối này có tac dụng giúp cho nhiệt độ khi rang được đồng đều. Sau khi muối khô thì đổ cơm vào vặn nhỏ lửa rang với muối cho đến khi hạt có dấu hiệu bắt đầu nở bung ra thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ cơm gạo lứt ra rây để cho muối lọt hết xuống rây thì ta được cơm gạo lứt rang không còn muối. Muối đó vẫn giữ lại để rang tiếp được nhé, còn cơm gạo lứt thì lại cho vào trong chảo rang tiếp (rang không có muối). Rang cho tới khi hạt có dấu hiệu nở phồng lên và có màu vàng. Ăn thử cơm gạo lứt rang thấy hạt xốp giòn có vị thơm là được, tắt bếp. Đừng rang quá lâu không thành cơm gạo cháy đấy nhé.

Bước 5: Bảo quản, sau khi cơm gạo lứt đã khô. Các bạn chỉ cần cho vào túi linon hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín là có thể bảo quản đường vài tháng rồi đấy.

Tham khảo: Máy xay cơm gạo lứt: Dụng cụ hỗ trợ cho người ăn chay

II. Cách làm gạo lứt sấy chín giòn bằng máy sấy

Nguyên liệu: gạo lứt đỏ

Cách làm:

Bước 1: Ngâm gạo lứt trong nước khoảng 30 phút thì vớt ra đổ vào nồi để nấu cơm gạo lứt. Chú ý là cho vừa nước để cơm nấu xong sẽ khô không bị nhão.

Bước 2: Đổ cơm gạo lứt ra khay sấy và đặt mức sấy ở khoảng 60 độ C sấy trong 5h.

Bước 3: Tiếp tục điều chỉnh máy sấy lên mức 70 độ C, độ ẩm để ở mức 15% và sấy trong 3 – 4h.

Bước 4: Bảo quản, cho vào túi linon buộc chặt hoặc lọ thủy tinh có nắp kín là có thể bảo quản được ít nhất 6 tháng.